หัวข้อ: Syphon Coffee Maker เครื่องชงกาแฟแบบสูญญากาศ
เริ่มหัวข้อโดย: thaivs ที่ 08 มกราคม 2014, 16:30:25
(http://www.thaivasion.com/skin/frontend/default/grayscale_orange/images/logo.gif)
กรรมวิธีการชงการแฟแบบสูญญากาศ ซึ่งคิดค้นขึ้นในสมัยปี ค.ศ.1840 และหลังจากนั้นมาอีกร้อยกว่าปี คนญี่ปุ่นชื่อว่า อะกิร่า โคโนะ ได้คิดค้นดัดแปลงกรรมวิธีเดิมนี้ให้เป็นรูปแบบสมัยใหม่ ได้รสชาติกาแฟสดที่กลมกล่อม ปัจจุบันเรียกวิธีการชงกาแฟแบบสูญญาณวนี้ว่า Syphon Coffee
ขั้นตอนการการชงกาแฟแบบ Syphone
1.จัดเตรียมการกาแฟบดและน้ำสะอาดซึ่งมีสัดส่วนเท่ากัน1:1 และน้ำตาลทรายแดงปริมาณตามความชอบ
2.ปรับตะเกียงให้ได้ระดับที่เหมาะสมกับก้นกระเปาะแก้ว และใส่แผ่นกรองที่ด้านบนให้เรียบร้อย
3.ต้มน้ำให้เดือด(อุณหภูมิประมาณ 94องศาเซลเซียส) แล้ววางกระเปาะชั้นบน ให้เอียงเล็กน้อยเพื่อให้โซ่นำความร้อน เมื่อน้ำเริ่มเป็นไอให้กดกระเปาะชิ้นบนให้แน่นกับกระเปาะชิ้นล่าง น้ำที่กำลังเดือดจะดันน้ำขึ้นสู่กระเปาะชิ้นบน
4.ใส่ผงกาแฟสดลงสู่ภาชนะกระเปาะชิ้นบนและคนกาแฟเล็กน้อยจบลงในน้ำ ถ้าคนอย่างถูกวิธีน้ำจะแยกออกเป็น3ส่วน คือ น้ำ กาก และฟอง จับเวลา 1นาที
5.ให้ดึงตะเกียงทำความร้อนออก และคนน้ำกาแฟไปในทิศทางเดียวกันเพื่อให้กากกาแฟจมลงใต้น้ำด้านล่าง
เคล็ดลับกาขงให้อร่อย
การคนกาแฟหลังจากดึงเปลวไฟของระเกียงออก เป็นช่วงเวลาที่สำคัญจะดูว่า extraction สมบูรณ์แค่ใหนให้สังเกตที่โดมของผงกาแฟหลังจากน้ำกาแฟถูกดูดกลับลงไปด้านล้างหมดแล้วโดมต้องโค้งสวนกำลังดี ถ้าโดมแหลมแสดงว่าคนเเรงไปจะเกิดการ Over-exteact ถ้าโดมป้านแสดงว่าคนเบาไปจะเกิดการ Under-extract
ข้อดีของการชงกาแฟแบบ Syphon
เพราะเป็นการชงกาแฟแบบ Full immersion ผงกาแฟจะโดนน้ำทั้งหมดและควบคุม extration ใด้ด้วยน้ำหนักการคน มีfilterกรองกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟเข้มข้นแต่ใด้ Body ใส่ไม่หนักเหมือน french press และจะใด้อุณหภูมิที่คงที่
ราคาสุดพิเศษเพียง 1,100 บาทเท่านั้น
ดูข้อมูลสินค้าเพิ่มเติม
http://www.thaivasion.com/ap0041.html
ติดต่อสอบถาม
02-101-2271,092-596-0132
(http://www.thaivasion.com/media/wysiwyg/Products/Coffee_in_Salem_Jesse_Hayes_Siphon_06.jpg)
(http://www.thaivasion.com/media/wysiwyg/Products/Coffee_in_Salem_Jesse_Hayes_Siphon_11.jpg)
(http://img01.cp.aliimg.com/imgextra/i2/162522810/T28CelXoBaXXXXXXXX_%21%21162522810.jpg)
(http://img01.cp.aliimg.com/bao/uploaded/i3/162522810/T2E9WlXXNaXXXXXXXX_%21%21162522810.jpg)
กรรมวิธีการชงการแฟแบบสูญญากาศ ซึ่งคิดค้นขึ้นในสมัยปี ค.ศ.1840 และหลังจากนั้นมาอีกร้อยกว่าปี คนญี่ปุ่นชื่อว่า อะกิร่า โคโนะ ได้คิดค้นดัดแปลงกรรมวิธีเดิมนี้ให้เป็นรูปแบบสมัยใหม่ ได้รสชาติกาแฟสดที่กลมกล่อม ปัจจุบันเรียกวิธีการชงกาแฟแบบสูญญาณวนี้ว่า Syphon Coffee
ขั้นตอนการการชงกาแฟแบบ Syphone
1.จัดเตรียมการกาแฟบดและน้ำสะอาดซึ่งมีสัดส่วนเท่ากัน1:1 และน้ำตาลทรายแดงปริมาณตามความชอบ
2.ปรับตะเกียงให้ได้ระดับที่เหมาะสมกับก้นกระเปาะแก้ว และใส่แผ่นกรองที่ด้านบนให้เรียบร้อย
3.ต้มน้ำให้เดือด(อุณหภูมิประมาณ 94องศาเซลเซียส) แล้ววางกระเปาะชั้นบน ให้เอียงเล็กน้อยเพื่อให้โซ่นำความร้อน เมื่อน้ำเริ่มเป็นไอให้กดกระเปาะชิ้นบนให้แน่นกับกระเปาะชิ้นล่าง น้ำที่กำลังเดือดจะดันน้ำขึ้นสู่กระเปาะชิ้นบน
4.ใส่ผงกาแฟสดลงสู่ภาชนะกระเปาะชิ้นบนและคนกาแฟเล็กน้อยจบลงในน้ำ ถ้าคนอย่างถูกวิธีน้ำจะแยกออกเป็น3ส่วน คือ น้ำ กาก และฟอง จับเวลา 1นาที
5.ให้ดึงตะเกียงทำความร้อนออก และคนน้ำกาแฟไปในทิศทางเดียวกันเพื่อให้กากกาแฟจมลงใต้น้ำด้านล่าง
เคล็ดลับกาขงให้อร่อย
การคนกาแฟหลังจากดึงเปลวไฟของระเกียงออก เป็นช่วงเวลาที่สำคัญจะดูว่า extraction สมบูรณ์แค่ใหนให้สังเกตที่โดมของผงกาแฟหลังจากน้ำกาแฟถูกดูดกลับลงไปด้านล้างหมดแล้วโดมต้องโค้งสวนกำลังดี ถ้าโดมแหลมแสดงว่าคนเเรงไปจะเกิดการ Over-exteact ถ้าโดมป้านแสดงว่าคนเบาไปจะเกิดการ Under-extract
ข้อดีของการชงกาแฟแบบ Syphon
เพราะเป็นการชงกาแฟแบบ Full immersion ผงกาแฟจะโดนน้ำทั้งหมดและควบคุม extration ใด้ด้วยน้ำหนักการคน มีfilterกรองกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟเข้มข้นแต่ใด้ Body ใส่ไม่หนักเหมือน french press และจะใด้อุณหภูมิที่คงที่
ราคาสุดพิเศษเพียง 1,100 บาทเท่านั้น
ดูข้อมูลสินค้าเพิ่มเติม
http://www.thaivasion.com/ap0041.html
ติดต่อสอบถาม
02-101-2271,092-596-0132
(http://www.thaivasion.com/media/wysiwyg/Products/Coffee_in_Salem_Jesse_Hayes_Siphon_06.jpg)
(http://www.thaivasion.com/media/wysiwyg/Products/Coffee_in_Salem_Jesse_Hayes_Siphon_11.jpg)
(http://img01.cp.aliimg.com/imgextra/i2/162522810/T28CelXoBaXXXXXXXX_%21%21162522810.jpg)
(http://img01.cp.aliimg.com/bao/uploaded/i3/162522810/T2E9WlXXNaXXXXXXXX_%21%21162522810.jpg)
หัวข้อ: Re: Syphon Coffee Maker เครื่องชงกาแฟแบบสูญญากาศ
เริ่มหัวข้อโดย: thaivs ที่ 09 มกราคม 2014, 09:52:53
ขออนุญาติดันกระทู้หน่อยจ้าา
หัวข้อ: Re: Syphon Coffee Maker เครื่องชงกาแฟแบบสูญญากาศ
เริ่มหัวข้อโดย: thaivs ที่ 15 มกราคม 2014, 11:17:25
อนุญาติดันกระทู้ สนใจสินค้ากรุณาติดต่อสอบถามได้ที่ 092-596-0132
หัวข้อ: Re: Syphon Coffee Maker เครื่องชงกาแฟแบบสูญญากาศ
เริ่มหัวข้อโดย: thaivs ที่ 16 มกราคม 2014, 12:20:25
อนุญาติดันกระทู้ สนใจสินค้ากรุณาติดต่อสอบถามได้ที่ 092-596-0132
หัวข้อ: Re: Syphon Coffee Maker เครื่องชงกาแฟแบบสูญญากาศ
เริ่มหัวข้อโดย: thaivs ที่ 20 มกราคม 2014, 16:04:18
ขออนุญาติดันกระทู้จ้าา