Vmodtech.com

อาหารพื้นบ้านจากภูมิปัญญาชาวบ้าน แหนม เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อหมู เป็นวิธีการถนอมอาหารของคนโบราณที่จะทำให้สามารถเก็บเนื้อหมูไว้ทานได้เป็นระยะเวลานานขึ้น เราสามารถนำมาจัดทำอาหารเป็นเมนูแซบๆ ต่างๆ ได้หลากหลายเมนู ซึ่งแต่ละเมนูล้วนเด็ดๆ ทั้งนั้น จัดไปเลยที่เมนูยอดนิยมกันเลย
เมนูยำแหนม โบราณ เด็ดๆ ที่คนยุคใหม่นิยมทาน
เมนูยำแหนมโบราณ เป็นเมนูอาหารทานเล่นรสดี หรือจะกินเป็นกับแกล้มกับพวกเครื่องดื่มแอลกอฮอร์ก็ได้เรียกได้ว่าเป็นกับแกล้มชั้นยอดเลยทีเดียวสำหรับคอเหล้า ยำแหนมโบราณเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายๆ ขอแนะนำให้ใช้แหนมโอทอป (http://www.thaipostweb9.com/smfup/index.php?topic=591533.new#new) จะได้รสอร่อยเพิ่มขึ้น ส่วนประกอบในการปรุงหาได้ง่าย วิธีการในการปรุงไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาในการปรุงไม่ถึง 10 นาที ก็ได้อาหารเด็ดๆ ไว้ทานแล้ว
เครื่องปรุงประกอบด้วย

• แหนมหมู 4 อัน (หรือจะเป็น แหนมโอทอป ก็ได้อร่อยดี)
• พริกขี้หนูสวน 3-5 เม็ด
• น้ำมะนาว  3-4 ช้อน
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2  ช้อน
• ต้นหอม 2 ต้น
• ขิงซอย ปริมาณตามต้องการ
• หอมแดงซอย 2-3 หัว
• พริกแห้งทอด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงทอด  2-3 ช้อน

กรรมวิธีในการทำยำแหนมหมูสูตรโบราณ
อาหารรสจัด เอาไว้ทานเล่นหรือเป็นกับแกล้มมาขั้นตอนในการทำ ขั้นตอนแรกทำน้ำยำก่อน ใส่เครื่องปรุง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย หอมแดงซอย ขิงซอย ลงในใส่กะละมังเล็กๆสำหรับผสม ลงมือคนส่วนผสมให้คลุกเคล้าได้ที่ จากนั้นใส่แหนมที่จัดไว้แล้วลงไป หลังจากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนที่เตรียมไว้แล้ว คนแหนมให้เข้ากับน้ำยำ ต่อไปใส่ต้นหอมที่ซอยลงไปคนให้คลุกเคล้า พอคลุกเคล้าได้ที่ ตักลงใส่จาน ตามด้วยโรยด้วย พริกแห้งทอด และถั่วลิสง เพื่อความสวยงามได้ตามความต้องการ

เครดิตบทความจาก : http://www.thaipostweb9.com/smfup/index.php?topic=591533.new#new (http://www.thaipostweb9.com/smfup/index.php?topic=591533.new#new)

Tags : แหนมหมู