รายการอาหารปิ้งย่างเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ได้รับความชื่นชอบมักมาก ไม่แน่อาจเป็นเพราะความชื่นชอบสิ่งของผู้บริโภค ทั้งในด้านสิ่งรสชาติที่ถูกปากคนประเทศไทยและยังหาซื้อได้ง่าย อาจจะหาได้ตั้งแต่ริมข้างทางไปจนถึงร้านอาหารหรูในห้าง หากล่าวถึงรายการอาหารปิ้งย่างที่พบเห็นบ่อยหรือเป็นที่นิยมเกี่ยวกับคนประเทศไทยคงไม่พ้น ลูกส่วนปิ้ง ไส้กรอกปิ้ง หรือ หมูปิ้ง ซึ่งศักยพบเห็นได้ทั่วๆ ไปโดยเฉพาะพื้นที่ใกล้อาคารสำนักงาน อาจจะเป็นเพราะยุคปัจจุบันการเริ่มแรกธุรกิจจำพวกนี้มักง่ายกว่าก่อน เพราะอาจจะหาวัสดุดิบได้ง่ายขึ้น เช่น หมูปิ้งจากเริ่มแรกต้องเตรียมหมู หมักหมู และเสียบไม้เอง ซึ่งต้องใช้เวลาในส่วนนี้อยู่กลมกล่อม แต่ปัจจุบันนี้ผู้ประกอบการอาจจะเข้าไปซื้อหมูสำเร็จลุล่วงรูปที่ผ่านการหมักและเสียบไม้รอไว้แล้วได้ตามตัวแทนขายหรือห้างค้าส่งได้ง่ายมากยิ่งขึ้น และยังสมรรถคำนวนต้นทุนกำไรได้ง่ายกว่าแต่แรก
อีกหนึ่งเครื่องมือที่ขาดไม่ได้เพื่อที่จะธุรกิจปิ้งย่างก็คือเตาที่ใช้ปิ้งย่าง ซึ่งเตาที่เรามักเห็นผู้ประกอบการใช้งานนั้นมีหลายสไตล์โดยอาจจะแบ่งออกเป็น 3 ชนิด ดังนั้น
เตาสายลับเพื่อปิ้งย่าง
- เตาปิ้งย่างไฟฟ้า
- เตาปิ้งย่างใช้แก๊ส
ซึ่งเตาปิ้งย่างทั้ง 3 จำพวกนี้มีจุดเด่นและจุดด้อยที่ผิดแผกแตกต่างกันดังนั้น
เตาช้าเพื่อปิ้งย่าง
เตาตระกูลด้วยว่าปิ้งย่างเป็นเตาที่ได้รับความชื่นชอบค่อยข้างมาก ด้วยเหตุว่ามีค่าถูกกว่าเตาชนิดอื่น การพิจารณาแลรักษาง่าย แต่มีข้อจำกัดคือต้องใช้ถ่านในการให้ความร้อน รูปแบบข้าวของเตาจำพวกที่จัดจำหน่ายในที่อาศัยเรานั้นก็มีหลายส่วนสัด มีให้เลือกความจุใหญ่เล็กตามความประสงค์เครื่องใช้ผู้ใช้งานทั้งนี้ควรเลือกใช้งานตัวเตาที่เป็นส่วนประกอบเป็นสแตนเลสจะช่วยเหลือเรื่องราวการทำความสะอาดและความคงทนถาวรได้ดีกว่า
เตาปิ้งย่างไฟฟ้า
เตาปิ้งย่างไฟฟ้ามีจัดจำหน่ายในบ้านเรือนเรามาสักพักแล้ว มีหลายหลากยี่ห้อ เตาปิ้งย่างไฟ้นั้นพอเหมาะเพื่อที่จะงานปิ้งย่างในครัวเรือนเนื่องด้วยมีขนาดเล็ก น้ำหนักเบาง่ายกต่อการเคลื่อนย้ายรวบรวมบำรุงรักษา หรือ หากเป็นสถานประกอบการก็ต้องเป็นสถานประกอบการที่มีระบบไฟฟ้าแค่พอต่อการใช้เตาประเภทนี้ เพราะเตาจำพวกนี้ค่อนข้างจะใช้กำลังไฟฟ้าที่มักจะมาก
เตาปิ้งย่างแก๊ส
เตาปิ้งย่างแก๊สเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ได้รับความนิยมมากเนื่องด้วยมีความสะดวกง่ายต่อการเคลื่อนย้ายเหมาะเพื่อที่จะผู้ประกอบการ เตาปิ้งย่างแก๊สส่วนใหญ่จะใช้ตัวกระจายความร้อนด้วยแผงอินฟราเรดจะมีดีคือช่วยเหลือประหยัดแก๊สด้วยเหตุว่ามีการเผาไหม้ที่สมบูรณ์กว่าเตาแก๊สบ้านทั่วๆ ไปและไม่เกิดเปลวไฟเป็นได้สั่งการความร้อนได้กีกว่าเตาปิ้งย่างที่ใช้ถ่าน เตาแก๊สปิ้งย่างอาจแบ่งเป็นสองกลุ่มคือ
- กลุ่มที่มีแผงอินฟราเรดอยู่ด้านล่างตะแกรงปิ้งย่าง
- กลุ่มที่มีแผงอินฟราเรดอยู่ด้านข้างตัวเตาหรือเรียกว่าเตาปิ้งย่างไร้ควัน
ซึ่งเตาในแต่ละชนิดมีจุดเด่นและจุดอ่อนที่ผิดแผกแตกต่างกันทั้งนี้ต้องขึ้นกับผู้ประกอบการเลือกใช้ให้พอเหมาะกับธุรกิจและภาวะแวดล้อมที่จะนำไปใช้งาน เช่น สถานที่บางแห่งไม่ยอมให้ใช้ถ่านเตาไฟฟ้าหรือเตาปิ้งย่างแก๊สไม่แน่อาจะราบรื่นกว่า ฯลฯ
Tags : เตาปิ้งย่าง
