ข้าวตั้ง กล้วยตาก ผัดหมี่โคราช ของกินยอดฮิตในงานโอทอปตามงานแสดงขายสินค้าโอทอปที่จัดขึ้นตามสถานที่ต่างๆ เป็นส่วนใหญ่สินค้าขายดีจะเป็นสินค้าประเภทของกิน คนที่ไปเที่ยวงานมักจะซื้อของกินโอทอปเจ้าดังๆ กลุ่มต่างๆ ติดไม้ติดมือกันอยู่เป็นประจำ ของกินโอทอปเป็นส่วนใหญ่ จะเป็นเจ้าดังๆ ที่อยู่ตามจังหวัดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารประจำถิ่น ขนมไทย ขนมท้องถิ่นของภาคต่างๆ เราลองมาไล่เรียงของกินขายดีกันหน่อยว่ามีอะไรบ้าง
ข้าวตังคนสมัยก่อนนำข้าวสุกที่เหลือก้นหม้อมาแปรรูปเป็นเป็นข้าวตัง เอาไว้เป็นอาหารกินเล่น แต่ในปัจจุบันมีทำกันเป็นอุตสาหกรรมเป็นสินค้าประเภทอาหารรับประทานเล่นสร้างรายได้
ข้าวตังมีกลุ่มผู้ผลิตเจ้าที่เป็นที่รู้จักกันดีอยู่หลายกลุ่มด้วยกัน เช่น กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรมหาสวัสดิ์ จังหวัดนครปฐมที่มีการรวมกลุ่มกันผลิตข้าวตัง รสชาดต่างๆ เช่น
ข้าวตังหน้าหมูหยอง ข้าวตังหน้าธัญพืชต่างๆ ข้าวตังงาดำ เพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้กับชุมชน
กล้วยตากถ้าเป็นกล้วยตาก ต้องเป็น
กล้วยตาก บางกระทุ่ม ของกลุ่มผู้ผลิตบ้านเกาะคู จังหวัดพิษณุโลกที่มีการผลิตกล้วยตาก กันมาก เป็นแหล่งทำกล้วยตากที่มีชื่อของประเทศในด้านความอร่อย กลิ่นหอม รสอร่อยถูกใจใครหลายๆ คน กล้วยตากของที่นี่เคยได้รับรางวัล สินค้าไทยดีเด่น ประจำปี 2532 เป็นเครื่องรับกันด้านคุณภาพได้เป็นอย่างดี กล้วยตาก บางกระทุ่ม จึงเป็นของฝากขึ้นชื่อของที่นี่ ซึ่งกล้วยตากของพิษณุโลกก็มีการพัฒนารูปแบบเรื่องรสชาดให้มีความแตกต่างที่อื่นๆ มากขึ้น เช่น กล้วยตากอบน้ำผึ้ง
กล้วยตากเคลือบช็อคโกแลต กล้วยตากนอกจากได้รสชาดความอร่อยแล้ว ยังให้คุณค่าทางอาหารอีกด้วย เหมาะสำหรับนักกีฬาหรือคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะว่ากล้วยตากให้พลังงานสูง
ผัดหมี่โคราชมีการบอกกันว่าถ้าใครเดินทางไปโคราชแล้วไม่ได้รับประทานผัดหมี่โคราชก็เหมือนไปไม่ถึงโคราช ผัดหมี่โคราชเป็นของกินประจำถิ่นของชาวโคราชที่ลักษณะมีความคล้ายกับผัดไทย แต่แตกต่างกันที่เครื่องปรุงบางอย่าง ในสมัยนี้เราสามารถปรุงผัดหมื่โคราชรับประทานเองได้ที่บ้าน เพราะกลุ่มผู้ผลิตชาวโคราชมีการทำเส้นหมี่โคราชพร้อมน้ำซอส สำหรับนำไปทำผัดหมี่โคราชจำหน่าย เส้นหมี่โคราชที่มีชื่อเสีย คือ เส้นหมี่ตะคุ ที่ผลิตอยู่ที่ตำบลตะคุ อำเภอปักธงชัย ซึ่งนักท่องเที่ยวที่ไปโคราชก็มักจะซื้อเส้นหมี่โคราชกลับมาเป็นของฝาก
ซึ่งสินค้าโอทอป ทั้งสามขนิดเป็นเพียงบางอย่างของสินค้าโอทอปที่เป็นที่นิยม ที่ยกตัวอย่างมาให้ดูกัน ถ้าใครเดินทางไปเที่ยวงานจำหน่ายสินค้าโอทอป จะเห็นว่ามีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เป็นสินค้าที่มีคุณภาพผลิตโดยกลุ่มชาวบ้านตามภาคต่างๆ ทั่วประเทศที่นำมาจำหน่ายกัน
Tags : ผัดหมี่โคราช
